嵌入式燃气灶作为一种美观、高档的家居厨卫用品，如今越来越受到消费者青睐。但由于其灶体嵌入台面，废气和泄漏的燃气不易外排，自动熄火装置则成为其重要的安全保护装置。为预防和杜绝由燃气泄漏而造成的爆炸、中毒、死亡事件，国家《家用燃气灶具》标准明确规定，嵌入式燃气灶必须安装熄火保护装置。
熄火保护装置常用的有两种，一种是热电偶熄火保护装置，一种是离子熄火保护装置；这两种保护装置各有优点和缺点。
一、热电偶熄火保护装置的优缺点
优点：
结构简单，安装方便；
成本较低,比较省电，不需要常换电池。
缺点：
敏感性差:反应迟钝,开、闭阀时间长；点火需要按压5-8秒，熄火需要40-50秒；
耐久性差:顶杆机构容易磨损,电磁阀寿命较短；
可靠性差:容易发生老化和金属疲劳，出现开阀时间变长、开不了阀及经常性关阀现象。
二、离子熄火保护装置的结构图
1、离子安全阀由离子感应针、自吸电磁阀、点火控制器、微动开关四部分构成
2、离子安全阀的原理
利用火焰导电的原理，通过火焰把电流传送给电磁阀，再由电磁阀来实现开关气源。
在燃气灶正常燃烧时，火焰离子的导电性给熄火保护系统提供了回路信号，保证持续通气,而当意外熄火时，离子熄火保护系统会在0.5秒内做出判断，切断气源。（特设5～8秒延时执行）
3、离子安全阀的优点
敏感性好:对不同火焰的反应速度快,真正的做到了0.5s内开阀和0.5s内关阀〔特设延时 4-6秒执行〕；
可靠性好:利用火焰本身所具有的特性作为元器件使用参与工作,防止了误动作及假性故 障的发生；
耐久性好:采用电子控制方式,杜绝了机械磨损。
离子安全阀的熄火针从结构和安装上有单针和双针两种，均起到同样的安全保护效果。
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